v

Bila Jika kita punya kue tradisonal seperti kue apem, kue lapis, ongol-ongol, cucur, lupis dan lain sebagainya, maka Belanda pun punya kue tradisional. Namanya pancake dan Hollandche Poffertjes. Kalau diartikan dalam bahasa Indonesia kurang lebih artinya “Kue tradisional dari Belanda”.

Bentuk dan rasa pancake pasti sudah banyak yang tau. Tapi, jangan salah pancake yang kita kenal itu made in Amerika bukan Belanda. Kalau pancake dari Belanda bentuk dan cara penyajiannya cukup unik.

Cara penyajiannya dimulai dari bahan dasar seperti tepung terigu, telor, susu, air diaduk sampai rata dan berbentuk adonan yang cair lalu dimasukkan diteflon yang sebelumnya sudah dipanaskan dan diberi margarin. Setelah adonan dimasukkan lalu bisa ditambahkan berbagai macam topping atau isi seperti keju, nanas, dan pisang ambon. Setelah matang dapat disajikan dengan saus gula jawa. Kedengarannya aneh memang. Tetapi menurut koki Puncak Pass Resort, ini memang resep asli turun-temurun dari orang Belanda yang dulunya pemilik Puncak Pass Resort itu. Tapi sekarang ada sedikit modifikasi, yaitu dengan penambahan topping. Rasanya… ehmmm perpaduan makanan Eropa dengan Indonesia, unik dan enak. Anda harus men-cobanya tentu saja.

Ada satu lagi kue tradisional Belanda yang tak kalah enak yaitu Hollansche Poffertjes. Bentuknya bulat-bulat kecil, dan disajikan dengan taburan tepung gula. Bahan yang digunakan sebenarnya sama dengan pancake hanya saja putih telurnya dikocok terlebih dahulu sampai berbusa dan tidak menggunakan teflon melainkan cetakan bulat kecil.

Cetakan yang sudah dipanaskan diberi margarin terlebih dahulu baru adonan yang sudah jadi dimasukkan, tunggu setengah matang, lalu kue dibalik. Rasa dari kue poffertjes yang bagian tengahnya bolong ini sangat gurih apalagi dipadu dengan manis dari tepung gula. Lebih nikmat lagi kalau pancake dan poffertjes dimakan sambil ditemani dengan minuman hangat. Ehmmm, dijamin Anda pasti akan sering mampir ke Puncak Pass untuk menikmati kue khas Belanda ini.

Siapa yang tidak tahu kelezatan makanan khas Puncak Pass Resort, mulai dari artis sampai pejabat, setiap mereka berlibur atau lewat Puncak, pasti menyempatkan untuk mampir. Puncak Pass Resort memang dikenal dengan masakan Eropanya yang nikmat, ternyata tidak hanya itu bahan-bahan yang digunakan pun berasal dari kebun sendiri. Jadi asli tanpa bahan pengawet yang tentunya sangat baik buat kesehatan. (IP/dody/Andis)


v